Was ist ein Fleisch-Sommelier?

„Andreas Dreymann ist Hamburgs erster Fleisch-Sommelier!“

Ein Sommelier ist grundsätzlich ein Genussbegleiter, Führer und Botschafter. Ein Fleisch-Sommelier ist jemand, der sich besonders gut mit dem Geschmack und der Qualität und Beschaffenheit von Fleisch auskennt. Denn je nach Fütterung, Reifung und Zubereitungsart sind die Zuschnitte verschiedener Rassen in ihrer Sensorik völlig unterschiedlich. Dies festzustellen, zu erkennen und weiter zu vermitteln, ist die Aufgabe des Fleischsommeliers. Ob als Steak, Braten, Gulasch oder gutes Fleisch für die Suppe, ein Fleischsommelier empfiehlt Ihnen auf den Punkt genau das richtige Stück – und gibt auf Wunsch auch gerne Tipps für den perfekten Festtagsbraten.