Das T-Bone Steak wird wie das Porter-House Steak aus dem flachen Roastbeef – einem Rippenstück – geschnitten. Dieses Fleisch-Stück wird inklusive dem Filet und dem Knochen pariert. Die beiden sehr ähnlichen Zuschnitte unterscheiden sich hauptsächlich durch die Dicke und Größe des Filet-Anteils. In der Toskana wird dieser Zuschnitt “Bistecca alla fiorentina” genannt und ist nicht nur in Italien eine der beliebtesten Rindfleischspezialitäten sondern auch bei hiesigen Fleisch-Gourmets äußerst beliebt.
Forca Bistecca!
Bio-Txuleton T-Bone Steak dry aged – 6308
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