Das Chuck Steak ist Herzenssache und ein Favorit von Fleischsommeliers Andreas Dreymann persönlich. Dieses Gourmet Fleisch ist der Übergang vom Rib-Eye zum Rindernacken mit viel intramuskulärem Fett und der dementsprechenden „Dry Aged“ Geschmacksexplosion. Dieses Kurzrippensteak aus dem unteren Bereich zeichnet sich durch eine ganz besondere Textur und Marmorierung aus. Ähnlich dem Rib Eye ist es trotzdem eine Nuance kräftiger im Geschmack. Unsere persönliche Genuss-Empfehlung für Sie.

Das Wagyu ist ursprünglich eine japanische Rinderasse und gilt als das teuerste und exklusivste Rind der Welt.
Das Wagyu-Rind ist auch unter dem Namen „Kobe“ bekannt. Hierbei handelt es sich um Rinder, die in der japanischen Region Kobe geboren und aufgezogen wurden.
Das besondere an den Wagyu-Rindern ist ihr besonders marmoriertes Fleisch – ein einzigartiges Geschmackserlebnis.

Unser Rindfleisch der Wagyu Rinder kommt aus deutschen Demeter und Bioland Aufzuchten. Die Tiere werden vor Ort stressfrei nach bio zertifizierten Richtlinien geschlachtet und anschließend in unseren heiligen Hallen der Hofmetzgerei gereift.

Zum Versenden unseres Bio Gourmet Fleisches kommen bei uns ausschliesslich umweltfreundliche Isolierboxen aus Stroh zum Einsatz. Der Einsatz von Styroporbehältern kam für uns nie in Frage. Diese natürliche Verpackung kann ganz einfach im Biomüll entsorgt oder sogar kompostiert werden. Wir denken und produzieren nachhaltig.